Viandes

Paupiettes de veau - 200g

4,76 €

Ces paupiettes faites à partir d’une escalope très fine est garnie d’une farce de porc et de veau, roulée et ficelée pour devenir un petit rôti ou un melon aplati. Ces paupiettes sont aussi coquettes qu’appétissantes.

Veau sous la mère	23,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Côte de porc filet - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Noix de veau - 200g

5,96 €

La noix de veau est au veau ce que le rumsteck et le gite sont au bœuf. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, la noix de veau est un plat de grandes occasions. Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud, puis de le laisser cuire à feu doux.

Veau sous la mère	29,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Souris d'agneau - 300g/400g

6,54 €

Rupture de stock

Côte de porc première - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Milanaise de veau - 140g

2,77 €

Rupture de stock

Côte de porc échine - 200g

2,96 €

Rupture de stock

Tendron de veau - 200g

4,76 €

Nos veaux, principalement d’origine française, sont d’une qualité reconnue des experts. Par ailleurs la viande de veau est riche en protéines, vitamines et minéraux. Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons.

Veau sous la mère	23.80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Flanchet de veau - 200g

3,96 €

La poitrine, partie la plus épaisse, est la plus riche en viande. Elle est assez large et comporte des os et des cartilages qui peuvent être retirés, à la demande, par le boucher. La poitrine désossée se prépare farcie.

Veau sous la mère	19,80 € / kg
200g	1 personne

Rupture de stock

Côte de veau découverte - 300g

6,54 €

La côte découverte, appelée ainsi parce qu’elle est découverte par la levée de l’épaule, est moins large que les précédentes mais plus fournie en aponévroses et son manche est très incurvé. Elle est aussi plus ferme.

Veau sous la mère	21,80 € / kg
300g	1 personne

Rupture de stock

Brochettes d'agneau ail fines herbes

3,90 €

Rupture de stock

Levure de porc - 180g

3,92 €

Rupture de stock

Agneau de la vallée d'Ossau	21,80 € / kg
300g à 400g	1 à 2 personnes

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Paupiettes de veau - 200g

Côte de porc filet - 200g

Noix de veau - 200g

Souris d'agneau - 300g/400g

Côte de porc première - 200g

Milanaise de veau - 140g

Côte de porc échine - 200g

Tendron de veau - 200g

Flanchet de veau - 200g

Côte de veau découverte - 300g

Brochettes d'agneau ail fines herbes

Levure de porc - 180g

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